アンデスメロンは南米のアンデス山脈と無関係？！
病気にならないと、メロンは食べられなかった。（笑）
それだけ、メロンは高級な果物というレッテルがはられています。
私は実はメロンやスイカはあまり好きではありません。
出されてたら食べますが、自分から買ってまで食べたいという気にならないので
メロンがどれほど値段が高いのか知らないのです。（ありがたみがない奴）
だから品種名を聞いても、それが高級メロンかどうか知りません。
今朝「がっちりマンデー」を見ていたら、花や野菜の種の会社が
紹介されていました。
その会社は、「サカタのタネ」といって、世界的にビジネスを展開している
会社でした。
アンデスメロンの品種を売り出したのもこの会社だそうで、てっきり
アンデスという名前から南米あたりが原産地かと思いきや、
「作って安心」「売って安心」「買って安心」で、アンシンデスメロンという
名前にするはずだったのですが、ネーミングがダサいということで
「アンデスメロン」となったそうだ。
だから、アンデス山脈とはまったく関係がない。ｗ
ちなみにメロンの原産地は、アフリカ西部の国ギニアを流れるニジール河の
沿岸に自生していた野生種がメロンの起源と言われ、そこが原産地らしい。
また、高級品として有名なマスクメロン
マスクメロンの「マスク」は、英語のMASK（面）ではなく、フランス語のMUSC（麝香：じゃこう）からついた名前。
麝香とは麝香鹿や麝香牛などの雄の生殖腺の分泌物の事で、香水の原料になる
高級な香料だそうです。
知らなかった。
この麝香と同じく素晴らしい芳香を発するメロンという事で、マスクメロンと名付けられたらしい。
きんぎょ鉢ゼリーって知ってる？
夏の冷たいお菓子の代表は、もちろんカキ氷ですが、冷たいゼリーも捨てがたい。
でも、ゼリーはゼリーでもきんぎょ鉢ゼリーって知ってます？
愛知県豊田市松ケ枝町の日本料理店「割烹（かっぽう）さんま亭」の こんな裏メニューが、
静かな話題になっている。インターネットで販売したところ、大ヒット商品になりました。
パイナップル茶漬けって美味しいの？（汗）
昨日友人に連れられて、
大阪南のなんなんタウンにある
韓国料理スンドゥブ専門店ｂｉｂｉｍに行ってきました。
スンドゥブとは純豆腐。
食したのは、
豚スンドゥブチゲセット １５３０円
品数：6品
|
●豚スンドゥブチゲ
|
知る人ぞ知るお茶漬け専門店「お茶漬け ニューヨーク」 。
今の季節にぴったりのトロピカルなメニュー、 パイナップル茶漬け
があるそうです （汗）
全国の珍メニュー、 B級グルメをレポートする個人サイト、 奇食の館によると
お茶碗の中央にこんもりと盛られた白いご飯。
その周りを取り囲むように乗っかる、 色鮮やかなフレッシュパイナップル。
そこへチーズソースをかけて、 あられと三つ葉をトッピングすれば、
目にも楽しいパイナップル茶漬けの完成。
お茶でもなく、ダシの利いたスープでもなく、 チーズソースをかけると
いうアイデアは、 イタリア料理店で修業を積んだシェフならでは。
一宮の「ニューヨーク」で味わう、 常夏気分のイタリアン和食。
混ぜても混ぜても一体を成さない、奥の深い二重・ 三重構造。
このミスマッチ感が、癖になる。
お茶碗の中で繰り広げられる異文化格闘技に、 アナタもきっと
ノックアウトされることでしょう。
ここまで------------------------------------------------------
お魚マイスターは２００７年１０月からスタートです
マイスターってたまに聞きますが、
意味知ってます？
マスターなら知っているでしょ！
ドイツ語でのマスターのことです。
名人や達人、職人としての意味合いが強いですね。
今日の晩ごはん、肉にするか魚にするか。これ、 結構迷うところですよね。
若かった頃は肉、 年齢を重ねるごとに魚を選ぶかと思いきや、近年、
この傾向は減りつつあるらしい。
学校給食でも不人気メニューに魚が挙げられたり、 40代も魚より肉を選ぶ
傾向にあるという話も聞きます。
また、平成18年度の水産白書にあるように、今、 日本人のかつてない
魚離れが深刻化しているようです。
そういえば、 最近魚屋さんを見かけなくなった気がしませんか？
少なくなっているようです。
骨の無い魚 （というより骨を取り除いたと言ったほうがいいな）が、 人気
らしく売られている。
ひどいところになると、包丁すらない家もあるとか。 （汗）
さて、この魚離れに歯止めをかけるべく、 水産物市場改善協会が制定した
お魚マイスターという資格認定制度が生まれました。
今年の10月にスタートする新しい資格なんですが、 魚の旬や調理方法、
産地、漁法、栄養素に至るまで、 講座を通して魚についての幅広い知識が
養え、講座を終了する頃には食育のサポーター、 魚のエキスパートとして
一目おかれる存在になること間違いなし！
その一方、「魚に関する調査」の結果をみると、 週3～4日は魚料理が食卓に
並べられているという結果もあります。
これは、 コレステロールや中性脂肪を減らす効果を持つとされており、 血液の
流れをスムーズにしたり、 老化防止や視力回復なども期待されている欠かす
ことのできない栄養素が魚に多く含まれているからでしょう。
いつも何気なく口にしている魚の知識を深め、 栄養バランスを考えた食生活を
送りましょう。
ババヘラ？ 秋田名物だって知ってます？
秋田県の国道沿いで売っているアイスクリームのことらしいです。
誰がいつそう呼び始めたのかは定かではありませんが、 秋田では
ごく当たり前の光景らしい。
名前の由来は、 おばあちゃんがへらでアイスを盛ることからだそうです。 （汗）
彼女たちのトレードマークは、頬かむりにエプロン、 そして袖カバー。
農作業の合間に始めたため、 このスタイルが定着したのだそうです。
シャーベット仕立てのアイスのフレーバーは2種類あります。
イチゴ味のピンクと、 バナナ味のイエローを色鮮やかに盛り付けてくれます。
そんなババヘラ界に、 スゴイ技を持っている売り子さんがいるというウワサを入手。
へらを巧みに操り、 掬ったアイスを1枚1枚の花弁に見立て、 見る見るうちに
バラ状に形成するのだとか。
ちなみに、若い女性が売り子さんをしている場合は 「ギャルヘラ」 、
若干上の女性の場合は「アネヘラ」 、男性だと 「ジジヘラ」 と呼ばれているそうです。
秋田に寄る機会があれば、 ぜひババヘラアイスを賞味してみて下さい。
マクロビオティックとは
マクロビオティックとは、「マクロ＝大きな」
「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の
３つの言葉からなり、古代ギリシャ語を語源として
「長く健康的に生きるための
方法」を意味します。
もともとは、日本人の桜沢如一氏（1893～1966）
が、 日本古来の食養生に
中国の易の陰陽を融合した実用的な哲学。
まずは欧米を中心に広まり、
海外セレブたちの健康法として広く知られるよう
になりました。
現在、日本で話題になっているのは、
いわば逆輸入のような形で伝わったもの。
欧米型の食生活の浸透とともに、
生活習慣病への恐れも深刻になりつつある
昨今、
昔ながらの日本の食生活を見直す食事方法として、
注目を集めています。
氷結ラーメンは冷麺に取って代わって今年の夏のブームになりうるか？
かつて夏の麺といえば、“冷やし中華”が定番でしたが、
最近は各店が趣向を
こらしたオリジナルな味で、
ラーメンの新たな魅力を伝えています。
特にことしは猛暑が予想されるため、
各店とも例年以上に清涼感のある
メニューを投入するもよう。
注目する今夏のトレンドキーワードは“氷結系”。
スープを凍らせたり、乳製品と合わせてアイスにしたり、
さらには本物の
カキ氷を入れたりと見た目でもひんやり度を追求する店が出てきています。
それらを“氷結ラーメン”というジャンルで呼びます。
東京の新宿にゴールデン街というところがあるらしい。
そこに麺酒場 凪（なぎ）というラーメン店があります。
その店の夏場オリジナルラーメンが、【氷結坦々麺】
です。
鴨や昆布でだしをとったスープをベースにした和風タイプで、
自家製の
ラー油とチーマージャンがじつにいいと評判です。
氷結坦々麺には、
肉味噌や糸唐辛子なども具として入っています。
おまけに、氷結坦々麺は麺を食べた後に、
他ではないポイントがあります。
スープに、
凍らせた石を入れ冷やして飲むのが氷結坦々麺の特徴です。
保冷効果が高い特別な石で、
グレー色でサイコロの形をしています。
見た目にも涼しくなるので、アイデアの勝ちですね。
夏の暑い日、ピリッとした味も捨てがたい。
氷結ラーメンの特集が見れます。